Chef Nara Iswara Harumkan Nama Indonesia, Jadi Juara Young Talents Escoffier Asia Pacific 2025

Liputan6.com, Jakarta Yang jadi bintang bukan hanya pemain sinetron, film, dan penyanyi. Kini, chef pun bisa menjadi bintang yang bersinar di industri ekonomi kreatif. Salah satunya, Chef Nara Iswara dari Bali yang menjuarai Young Talents Escoffier Asia Pacific 2025.

Acaranya telah berlangsung di Ho Chi Minh City, Vietnam, 21 Oktober 2025. Meski demikian eksposur atas keberhasilan chef bernama lengkap I Wayan Nara Iswara tersebut masih menggema hingga November 2025.

Bersaing dengan para koki papan atas Asia Pasifik, Nara Iswara memukau juri dengan hidangan bebek ballotine yang disajikan dengan lobak, puding flan dua warna khas musim gugur, dan kentang pommes dauphines yang dilumuri jus kaya rasa.

Menu klasik ini, yang diambil langsung dari kitab kuliner Escoffier, diinterpretasikan ulang secara apik menggunakan bahan-bahan dari amparan sawah negara tuan rumah, Vietnam. Kreativitas Nara Iswara benar-benar jadi pusat perhatian.

Ini dia potret dapur baru Chef Arnold yang bikin warganet mupeng. Yuk, cek video di atas!

Lewat pernyataan tertulis yang diterima Showbiz Liputan6.com, Kamis (20/11/2025), dalam Young Talents Escoffier Asia Pacific 2025, Nara Iswara dinilai menunjukkan kemampuan untuk tetap menghargai kuliner haute tradisional Prancis.

Di sisi lain, ia memadukan terroir lokal, sebuah tantangan utama yang ditetapkan oleh komite Escoffier. Nara Iswara menjelaskan, “Pencapaian di level Asia Pasifik ini tentu saja tidak luput dari bimbingan tim kuliner yang solid.”

Tim yang dimaksud yakni Chef Jean-Yves Leuranguer (Meilleur Ouvrier de France Cuisine 1996), Chef Yoan Mathy, dan Chef Ho Weng Kit (pemenang Bocuse d'Or). Nara Iswara lalu menyempurnakan keahlian teknis dan visi kreatif selama persiapan kompetisi.

Dalam kesempatan itu, Nara Iswara menyatakan, pencapaian di ajang bergengsi Young Talents Escoffier Asia Pacific 2025 bukan akhir perjalanan. Ke depan, ia ingin terus membawa Sang Merah Putih ke panggung kuliner dunia.

Sebagai informasi tambahan, Nara Iswara kini memperkuat tim kuliner The Apurva Kempinski Bali. General Manager The Apurva Kempinski Bali, Vincent Guironnet, bangga atas pencapaian luar biasa timnya di kancah internasional. 

“Keberhasilan mereka mencerminkan komitmen kami untuk membina generasi pemimpin perhotelan berikutnya,” katanya lalu menambahkan, “Penghargaan ini menggarisbawahi dedikasi kami terhadap keunggulan kuliner dan minuman.”

Vincent Guironnet yakin, pencapaian tim Indonesia di level Asia Pasfik ini hasil proses belajar dan belajar. “Rasa terima kasih tulus kami kepada para mentor yang telah membimbing individu-individu berbakat ini menuju kesuksesan,” imbuhnya.